吃饺子

饺子是我从小到大喜欢了几十年的饭,也算是我心目中永远不变的美食吧!用一个文友的话说,我这人只要看见了饺子,就像沙漠上的骆驼见到了柳树一般,特别兴奋,两眼放光,而且是绿光。小时候那会儿,比较困难,别说是饺子,即便是白面条也不能经常吃到,要想吃一顿饺子可费劲了 说好晚饭要包饺子,母亲和姐姐肯定从晌午时分就准备了,灶房里叮叮当当,吭哧吭哧,一直忙乱到太阳落山,这才消停了下来。

一看那么大的案板上摆着满满当当的饺子,蒸笼里还摆了一两屉 若是遇到这会儿,那绝对是包了好几顿的量,需要在冰柜里放着慢慢吃 可那时候,人人肚里没油水,姊妹们个个饭量不小,家庭成员又多,你三碗,他四碗,煮来煮去,母亲竟然没有吃饱,她只好煮一些剩下来的不规则的饺子皮吃,幸好那会儿我们吃饺子,必定还炒一些清溜溜的臊子浇在饺子上,母亲又吃了一碗饺子皮 面片 ,这才勉强算是哄饱了肚子。

后来,我参加了工作,在学校里一个人做饭一个人吃。刚刚学会和面,还不怎么会使用擀面杖擀面,就天天想着包一顿饺子 但擀面却是个不大不小,不高不低的技术活儿,我呢,只会一点一点地 沿 ,这样擀出来的面薄厚不匀,厚处太厚,薄处又透了。怕擀起来沾连,虽然我也学别人样儿洒上面粉,可依然不行。好好的一团面,别人能很快擀圆了晾着,而在我的手里却呈现出不方不圆极不规则的形状 因为这样的缘故,我索性不学擀面,每次做饭就和软面,揪面片 直到现在,我依然不会擀面条。

有一年冬天,看到两个合伙做饭的同事包饺子,我房间里也有刚从家里拿来的新鲜大肉,有萝卜和大葱,心血一来潮,当即剁馅子焯萝卜,然后在没有用过几次的尕案板上擀起面来。面是胡里麻大擀出来了,在切饺子皮时,我嫌切小了包不上馅料,就趁心病切成了大块儿 一个足有平常的两个大,包了十多个饺子即大功告成。可是煮到锅里后却傻眼了,无论怎样煮就是不熟 最后成了一锅粥吃掉了。

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